近年来，由于污染或恶意添加等原因引起的食品安全事件接连爆发，以及人们对食品营养成分关注度的日益上升，世界各国均对食品安全和食品健康给予了高度重视。我国也正逐步建立从"农田到餐桌"的食品安全检测监控体制。
其中，在食品检测中需要使用食品标准物进行量值测试和控制质量，国家《食品检验机构资质认定条件》这一文件中，要求食品检验机构必须配备能够开展检测工作的关于食品标准品，并且设有专人管理监护。食品监测计量是保障在食品安全领域的化学测量单位需要严格统一的一项规定，食品在加工过程中加入的添加剂需要进行必要的计量监测，来控制用量。
食品分析中所用的标准品的计量直接影响到食品安全性监测数据的可靠和准确性，目前看来，食品标准物包括蛋白质、氨基酸、无机盐和水、维生素、生物活性物质、食品添加剂等成分，在食品种类上涉及粮食制品、肉制品、甜品，其他饮料等各大领域。
同时，食品标准品也涵盖了化妆品、保健品等领域